Les halles et le marché du Foirail
Entièrement rénovées, les halles de Pau sont devenues un lieu de rendez-vous à la mode : étals de maraîchers, comptoirs à huîtres, bars à vin et petites cantines s’y côtoient sous une belle verrière. Le samedi, le marché du Foirail déborde sur la place et attire les Palois en quête de produits frais. On y goûte le fromage de brebis, les piments doux et quelques pâtisseries régionales à partager.
Les saveurs du Béarn à table
La garbure, soupe épaisse au chou, aux haricots et au confit, est le plat emblématique du Béarn. On la commande volontiers lors d’un premier dîner, pour sa cuillère bien chaude et son parfum de campagne. Les restaurants paloïs proposent aussi la poule au pot, souvenir du roi Henri IV, et quantité de recettes à base de magret ou de truite des gaves. De quoi ouvrir la conversation à l’infini.
Un verre de jurançon
Né sur les coteaux voisins, le jurançon se décline en sec vif et moelleux miellé. On en goûte dans les bars à vins du centre-ville ou directement chez les vignerons, à quelques minutes de Pau. Pour le dessert, le russe, pâtisserie fourrée à la crème praliné, parfume les goûters depuis plus d’un siècle. Sur Lyad, les membres palois partagent leurs tables préférées : à vous de trouver avec qui trinquer et savourer.
Idées de sorties à deux
- Halles de Pau
- Marché du Foirail
- Jurançon
- Garbure béarnaise
- Russe de Pau
- Fromages de brebis
- Place du Foirail
